Torcelli con ricotta e Capocollo

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277 

Calorie per porzione

• EnergiaKcal277
• Carboidratig23.1
•   di cui zuccherig3.6
• Proteineg11
• Grassig15.7
•   di cui saturig6.55
• Fibreg1.4
• Colesterolomg44
• Sodiomg1023

• Difficoltà: Molto facile
• Preparazione: 15 min
• Dosi per: 4 persone
• Costo: Basso

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PRESENTAZIONE

I torcelli di ricotta con capocollo sono degli antipasti molto saporiti preparati con torcelli rustici accompagnati da una crema a base di ricotta alla erbe e capocollo, un insaccato molto speziato tipico della zona del Gargano.

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INGREDIENTI

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•   di cui saturig6.55
• Fibreg1.4
• Colesterolomg44
• Sodiomg1023

La Bottega di Olivia&Marino torcelli 10

Ricotta vaccina 200 g

Panna fresca liquida 1 cucchiaio

Capocollo di Martina Franca 70 g

Erba cipollina stelo 1

Prezzemolo 1 ciuffo

Timo 1 rametto

Maggiorana qualche fogliolina

Pepe bianco q.b.

Sale fino q.b.

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PREPARAZIONE

COME PREPARARE I TORCELLI CON RICOTTA E CAPOCOLLO

Iniziate a preparare la crema ponendo la ricotta in una ciotola capiente, incorporate quindi la panna fresca 1, quanto basta per ammorbidirla leggermente e mescolate bene. Preparate un trito con il prezzemolo 2 , il timo e la maggiorana e unitelo alla crema di ricotta, aggiungete anche l’erba cipollina 3.

Riducete le fette di capocollo in piccoli quadratini 4 e incorporateli alla crema di ricotta ed erbe 5. Aggiustate di sale e aggiungete pepe bianco secondo i vostri gusti.
Ponete la crema di ricotta alle erbe e capocollo in una ciotolina 6, decorandola con una fettina di capocollo e qualche filo di erba cipollina e servite con i Torcelli “La Bottega di Olivia&Marino”.