Le frittelle di mele al forno sono la variante più leggera di un grande classico, facile da preparare e adatta a tutta la famiglia! Morbide, profumate e senza frittura, nascono da ingredienti semplici e bilanciati, pensati per chi cerca un dolce da concedersi senza troppi rimorsi. L’impasto è arricchito con latte di nocciole e olio di semi per una versione senza lattosio, mentre la scorza di limone dona un profumo fresco e agrumato che esalta il gusto delle mele. La cottura in forno, infine, permette di ottenere delle frittelle soffici e dorate con un apporto ridotto di grassi.

Ideali per la colazione, per una merenda fatta in casa o come dessert di fine pasto per la cena di tutti i giorni, le frittelle di mele al forno dimostrano che anche una ricetta attenta al benessere può essere golosa e irresistibile!

Spesso ci siamo trovati a dire che non è poi così semplice rendere speciale una ricetta classica che di per se' è già intramontabile. A volte bastano piccole accortezze per rendere ancora più stuzzicante una ricetta che conosciamo bene, provando accostamenti particolari, sperimentando come abbiamo fatto per la tartare di fassona con crema inglese salata. Un originalissimo antipasto molto fresco e sfizioso. Grazie alla crema inglese in versione salata, una rivisitazione della tipica crema dolce, potrete rendere davvero speciale la vostra tartare di manzo. In questa ricetta abbiamo scelto di utilizzare della carne bovina di razza piemontese, il cui manto è bianco e le carni particolarmente sode e muscolose. Vi abbiamo incuriositi? Provate la ricetta della tartare di fassona con crema inglese salata, potrete sfoderare così il vostro asso nella manica per stupire i vostri ospiti amanti di piatti a base di carne cruda!

Bistecca alla fiorentina o tartare? Se solitamente la vostra scelta ricade sulla seconda opzione, questa è la ricetta che fa per voi: la bistecca alla tartara! Un grande classico a base di carne cruda condita con tuorlo d’uovo, senape e succo di limone che viene arricchito con vari ingredienti a seconda dei propri gusti. La ricetta che lo chef Cesare Battisti ha condiviso con noi è fedele alla versione tradizionale e prevede l’aggiunta di acciughe, capperi, cetriolini, cipollotto e prezzemolo per un vero e proprio trionfo di sapori mediterranei! Potete servire la bistecca alla tartara sia come secondo piatto che come antipasto, dimezzando le dosi: l’importante è prepararla al momento per evitare che la carne cuocia nella sua marinatura. Per rendere la tartare di manzo ancora più invitante, poi, potete impreziosirla con una julienne di verdure fresche e accompagnarla con chips di patate e crostini di pane! Con le nostre indicazioni e un pizzico di fantasia porterete in tavola una bistecca alla tartara di alta cucina.

Croccanti fuori, morbide dentro e irresistibili al primo assaggio, le patate dolci in friggitrice ad aria sono la soluzione perfetta quando vogliamo portare in tavola un contorno semplice ma super goloso. Pochi ingredienti, senza bisogno di friggere, ma tutto il profumo delle patate appena sfornate e dorate al punto giusto!

La friggitrice ad aria insieme all'amido di mais vi permetterà di ottenere un risultato leggero ma ricco di gusto, con una crosticina invitante che conquista grandi e piccoli. Basta tagliare le patate, condirle con olio extravergine d’oliva e le erbe aromatiche, e in pochi minuti il contorno ideale è pronto da servire.

Perfette da accompagnare a secondi di carne o di pesce, ottime anche da gustare da sole come sfizioso snack, le patate in friggitrice ad aria sono una di quelle ricette furbe che entrano subito tra le preferite. Facili, veloci e sempre buonissime: una volta provate, non ne farete più a meno, specialmente usando le patate dolci!

L'hamburger è il re dello street food, ma viene spesso associato ad uno stile alimentare poco salutare. Eppure con piccoli accorgimenti e un po' di fantasia, si può trovare un buon compromesso. Oggi vi proponiamo di sostituire la classica polpetta di carne con il burger di broccoli per farcire i vostri panini. Polpette morbide e saporite realizzate unendo le patate alle cimette di broccoli. Sarà più facile anche far mangiare la verdura ai vostri bambini in questo modo, soprattutto completando i burger con il classico panino al sesamo, burger buns, pomodori e una finta maionese

Quando si dice nuggets si pensa subito ai bocconcini di pollo dorati che si trovano nei principali fast food… noi invece vi proponiamo una variante casalinga decisamente più genuina: i nugget di ceci! Simili a delle crocchette di patate, questi nugget vegetariani sono realizzati con un morbido impasto a base di legumi e formaggio aromatizzato con spezie e scorza di limone. Una ricetta dal gusto mediorientale che richiama alla mente i falafel, ma che si distingue per l’uso dei ceci precotti ed è quindi molto più facile e veloce da preparare. Così fragranti e sfiziosi, i nugget di ceci si possono servire con una semplice salsa allo yogurt o alla senape per accompagnare l’aperitivo e sono ottimi anche nella versione al forno!

Se desiderate assaggiare una variante con le verdure provate la ricetta dei nugget di broccoli. Se invece siete alla ricerca di una ricetta vegana provate i nostri nugget di tofu.

Le costolette d’agnello parmigiano e prezzemolo sono un delizioso e particolare secondo piatto di facile realizzazione e di sicuro gradimento.

La pasta al forno con broccoli e salsiccia è un’alternativa gustosa e genuina alla classica pasta al forno con sugo. Un primo piatto ricco e saporito, perfetto per i pranzi in famiglia o le cene d’inverno, dove la cremosità della fontina incontra il sapore rustico della salsiccia.

In forno, la fontina si scioglie e avvolge la pasta con un effetto filante e irresistibile, regalando un risultato appetitoso e confortante. La pasta al forno con broccoli e salsiccia è una ricetta facile e veloce da preparare in anticipo, ideale per chi cerca un piatto unico completo, genuino e dal profumo di casa, perfetto per scaldare le giornate più fredde.

Il giorno di Pasqua molte famiglie si riuniscono intorno alla tavola per festeggiare e condividere gustose pietanze della tradizione: fra i secondi piatti pasquali che non possono mancare ci sono senza dubbio le costolette d'agnello al forno! Un taglio di carne tenero e saporito che si adatta benissimo a vari tipi di cotture. Dopo le costolette d'agnello fritte e le costolette in crosta di pistacchi vi proponiamo una variante più leggera ma altrettanto appetitosa. Grazie a una semplice marinatura le costolette sprigioneranno un profumo irresistibile in cottura, mentre le patate nella teglia assorbiranno i succhi del fondo diventando così un succulento contorno. Che sia per il pranzo di Pasqua in famiglia o per una cena tra amici, le costolette d'agnello al forno sono la scelta ideale perché pratiche da preparare e perfette da condividere!

L’abbacchio a scottadito è una ricetta pasquale tipica del Lazio. Le costolette di agnello, risulteranno tenere e saporite grazie ai suggerimenti sulla cottura che vi diamo oggi. Grazie ai vostri commenti abbiamo scoperto che l'abbacchio a scottadito, anche conosciuto come abbacchio alla romana o abbacchio al forno, è una vera e propria istituzione nelle cucine non soltanto laziali ma di tutta Italia. Ma sapevate come mai vengono chiamate a "scottadito"? Semplicemente perché vanno gustate caldissime per apprezzarne la morbidezza e, da contro, rischiando di scottarsi le dita. Se avete la possibilità di organizzare il barbecue nel giorno di Pasqua, approfittatene per provare l’abbacchio a scottadito alla brace!

L'abbacchio alla cacciatora è un secondo piatto dedicato a tutti coloro che amano le pietanze casalinghe dai sapori rustici. Il condimento "alla cacciatora" è perfetto per le carni, sicuramente avrete già provato la versione più conosciuta con il pollo alla cacciatora! A differenza del classico abbacchio a scottadito, ricetta tipica della cucina laziale, in questo modo di cucinare l'agnello ritroverete una cottura in padella più lunga, arricchita con erbe e aromi che ingentiliscono il gusto deciso e intenso dell'agnello, ma che allo stesso tempo rendono il piatto saporito e succulento. Basteranno pochi ingredienti per portare in tavola una pietanza dal gusto retrò ma che accoglie sempre tanti consensi!

Le ricette con l'agnello ci portano in diverse regioni d'Italia. Con la ricetta dell’agnello cacio e ova di oggi ci immergiamo tra le morbide colline dell’Abruzzo per un suggestivo viaggio culinario: vogliamo assaporare questo piatto dalle origini antiche la cui preparazione tipica, tramandata di generazione in generazione, si rinnova puntualmente ogni anno nel menu di Pasqua. L’agnello cacio e ova è un piatto dai sapori rustici, il gusto deciso e selvatico dell’agnello viene sapientemente smorzato dalle più profumate erbe aromatiche. La caratteristica unica di questo secondo piatto pasquale è senza dubbio la sua appetitosa cremina a base di uova e pecorino, rigorosamente abruzzese DOC, che avvolge con gusto i teneri bocconcini di agnello. L’agnello cacio e ova è molto di più di una semplice ricetta regionale, è un piatto che porta con sé i simboli stessi della festività cristiana, ovvero le uova e l’agnello: per questa ragione è molto caro agli abruzzesi, che non mancano mai di portarlo in tavola in occasione della Pasqua... magari preceduto da un buon piatto di scrippelle mbusse, sempre per rispettare la tradizione!

Di quanto facciano bene i broccoli e delle loro proprietà benefiche potremmo parlarne per ore così come delle svariate ricette. Oggi però vogliamo concentrarci sui broccoli in padella, uno dei modi più semplici e poco elaborati per poterli gustare. Si perché gratinati, in vellutata con patate e porri o cremosi per condire la pasta sono tutte varianti sicuramente squisite. Ma volete mettere la semplicità di un contorno sano e genuino come i broccoli in padella? Si preparano in pochissimo tempo e per dare un tocco di sapore in più, e che ve li farà amare particolarmente, abbiamo aggiunto un po' di immancabile aglio e peperoncino! Se guardando i broccoli al mercato vi siete domandati "e ora come li cucino?" avete già la risposta: broccoli in padella.