Crostini con ovetto in camicia

INGREDIENTI

• 12 uova di quaglia
• 1 vasetto di pesto
• 50 g di burro

• 3 fette di pancarré
• sale
• aceto bianco

---

---

• Salva nella lista della spesa
• Vai alla lista della spesa

PROCEDIMENTO

Riempite d’acqua una piccola casseruola, aggiungete due cucchiai d’aceto bianco, salatela e portate a leggero bollore. Sgusciate lentamente un uovo nell’acqua e, aiutandovi con la paletta bucata, cuocetelo in modo che l’albume si rapprenda rivestendo il tuorlo, che deverestare molle. Così di seguito. Dividete le fette di pancarré in quadratini di 4 cm, in un tegame lasciate fondere il burro e fateli dorare da entrambi i lati, ritirate e asciugate su carta assorbente. Adagiate ogni ovetto su un crostino, velateli con un cucchiaio di pesto.