Patate alla pizzaiola

 Le patate alla pizzaiola sono una ricetta facile ma super golosa. Una preparazione classica della nostra cucina casalinga rivisitata, dove la carne è sostituita dalle patate. Basta un buon sugo di pomodoro, mozzarella fiordilatte, il profumo di origano e basilico per prepare un piatto unico, secondo o contorno buonissimo.

INGREDIENTI

• 600 g di patate
• 400 ml di passata di pomodoro
• 125 g di mozzarella fiordilatte
• 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
• 1 spicchio d'aglio

• qualche foglia di basilico
• origano secco
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

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Pomodoro, mozzarella e basilico: bastano questi tre ingredienti per evocare immediatamente il sapore di uno dei nostri cibi preferiti, la pizza. E con gli stessi tre ingredienti, più una base di patate lesse, si prepara facilmente la ricetta delle patate alla pizzaiola. 

Buone come contorno, come secondo piatto o piatto unico per una cena veloce, le patate alla pizzaiola in padella sono semplicissime e golose. 

Del resto le ricette alla pizzaiola sono un classico della nostra cucina casalinga, strettamente legate alla tradizione ma sufficientemente originali nel mix di ingredienti che si possono scegliere volta per volta. Dal  più classico manzo alla pizzaiola (che nella versione originale non prevede mozzarella) alle melanzane alla pizzaiola passando per il ricchissimo pollo alla pizzaiola.

Tra le  ricette con le patate che da contorno possono diventare piatto principale vi proponiamo anche le patate a sfincione e le patate vastase.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Patate alla marinara; Patate alla romana;  Patate, pomodori e pancetta al forno; Parmigiana di patate

COME PREPARARE: PATATE ALLA PIZZAIOLA

1

Per preparare le patate alla pizzaiola per prima cosa sistemate le patate in una casseruola con acqua fredda e portatele a bollore. Lessatele per circa 40 minuti o comunque fino a quando, infilzandole con i rebbi di una forchetta, risulteranno morbide ma ancora sode. Scolatele, fatele intiepidire e sbucciatele. Nel frattempo in una piccola casseruola fate insaporire l'olio con l'aglio e, quando sarà dorato, eliminatelo.

2

Aggiungete la passata di pomodoro, qualche foglia di basilico e aggiustate di sale e pepe. Portate a bollore e cuocete per 10 minuti. Ritirate e tenete da parte. In una padella antiaderente fate un leggero strato di salsa al pomodoro e adagiatevi una parte delle patate tagliate a fette di 6-7 mm.

3

Coprite con altra salsa e aggiungete le patate restanti. Spolverizzate con origano a piacere e ponete sul fuoco a pentola coperta per 10 minuti. Unite successivamente il parmigiano reggiano grattugiato e la mozzarella sfilacciata.

4

Coprite nuovamente e riportate sul fuoco per il tempo necessario a far fondere i formaggi. Servite subito le patate alla pizzaiola.