Insalata di radicchio, arance e fichi mandorlati

 L'insalata di radicchio, arance e fichi mandorlati è una pietanza caratterizzata da una combinazione intrigante di sapori e consistenza. Una ricetta perfetta come contorno per una cena o un pranzo un po' speciali.Unite i fichi e cospargete con le nocciole tritate grossolanamente. Condite il tutto con l'aceto balsamico di Modena, un giro d'olio e un pizzico di sale. Servite subito l'insalata di radicchio, arance e fichi mandorlati.Disponete il radicchio e le arance su un piatto da portata, mettendo prima l'ortaggio pozionato più verso il centro del piatto e poi le arance, a sovrapporsi e completare il resto degli spazi.Sbucciate le arance al vivo, tagliatele a rondelle e quindi ogni rondella a metà o in quarti. Tagliate anche i fichi a listarelle.Per realizzare l’insalata di radicchio, arance e fichi mandorlati iniziate a lavare e asciugare bene il radicchio. Tagliate i cespi più grossi in quattro parti e i cuori di radicchio in due. Riscaldate una padella larga e rosolate il radicchio con un filo d'olio, pochi minuti per lato. Tenete da parte. Il piatto si caratterizza per l'abbinamento riuscito di sapori contrastanti: l'amarognolo del radicchio arrostito, la dolcezza dei fichi secchi e la nota dolce-acidula delle arance. Da provare assolutamente con i formaggi freschi di capra, anche per un pranzo veloce ma gourmet.

I fichi secchi mandorlati impiegati per quest'insalata sono leggermente caramellati e sono farciti con una mandorla. Ovviamente si possono sostituire con fichi secchi al naturale. Per quanto riguarda il radicchio di Chioggia abbiamo optato per un cespo grande e qualche cuore, la parte più tenera: valutate voi quale preferite, anche in base a come intendete servire la pietanza.

Vi abbiamo proposto insalate miste con radicchio per tutti i gusti e le occasioni. Tra le nostre preferite l'insalata di radicchio e finocchio al pompelmo, il radicchio con pere e arance e l'insalata invernale con radicchio tardivo, mela, pompelmo e pane croccante.L'insalata con radicchio, arance e fichi mandorlati è una ricetta facilissima che garantisce un contorno delizioso, perfetto anche nelle occasioni speciali.