Insalata di orzo e farro con verdure e formaggio

 Ecco una ricetta facile per realizzare uno sfizioso piatto unico sano e colorato: l'insalata di farro e orzo con verdure e formaggio. A base di cereali e verdure crude questa insalata fredda è adatta a tutta la famiglia per i pranzi e le cene d'estate.​Quella dell'insalata orzo farro con verdure e formaggio è una ricetta gustosa e sana, pronta in poco più di mezz'ora e adatta a tutta la famiglia. Mentre i cereali cuociono ci si dedica alla preparazione delle verdure che vengono lasciate crude mantenendo così intatte tutte le vitamine e i nutrienti.

 
Questa ricetta estiva può essere preparata anche in anticipo, per poter gustare un piatto leggero quando si torna dalla spiaggia o al picnic sui prati o ancora come idea per la pausa pranzo in ufficio. Se volete altre idee fresche per la bella stagione provate le 15 insalate veloci, facili e sane perfette per quando fa caldo e questi 8 antipasti con la frutta perfetti per l'estate.  
 
Farro e orzo sono tra i cereali di più antica coltivazione in Italia, tanto che li ritroviamo in svariati piatti della cucina tradizionale, soprattutto in minestre e zuppe come nella Minestra garfagnina di farro o nella Zuppa di orzo e finferli, ma anche in parecchie ricette più o meno rivisitate di timballi e tortini, anche dolci. 
 
I cereali possiedono un elevato contenuto di proteine e fibre, soprattutto nella versione integrale, e risultano ben digeribili. Pane e pasta a base di farina di farro o orzo sono gustose alternative a quelli preparati con sola farina di frumento.
 

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Tortino di farro e riso, Zuppa di verza, zucca, pane al farro e latteria, Zuppa d'orzo, Orzotto alla zucca con mandorle e rosmarino