Zucca sabbiosa

 La ricetta della zucca sabbiosa è un modo facile e veloce per servire la zucca di contorno. Cubetti di zucca morbidi, ricoperti da una sabbiatura saporita di pangrattato croccante e parmigiano rappresentano una versione molto sfiziosa della classica zucca al forno.

INGREDIENTI

• 600 g di zucca al netto degli scarti
• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
• pangrattato
• erbe aromatiche (salvia, rosmarino, timo)

• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

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La zucca sabbiosa è una versione semplice ma molto appetitosa della più classica zucca al forno. Una ricetta facilissima per un contorno che accompagna gradevolmente secondi piatti di carne e pesce cucinati in maniera semplice, arrosto o alla piastra.

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I cubetti di zucca sono ricoperti da una panatura insaporita con parmigiano reggiano e aromatizzata con salvia e rosmarino. Un risultato perfetto, cioè zucca dolce, morbida ma compatta e "sabbiatura" croccante, si ottiene impiegando una varietà di zucca che sia povera in acqua e resti soda e asciutta dopo la cottura.

Per scegliere la più adatta potete leggere A ogni zucca la sua ricetta: 10 varietà perfette in cucina. 

Pangrattato, formaggio e zucca sono alla base di due ricette fantastiche come le polpette di zucca e le cotolette di zucca.
 

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Zucca gratinata, Zucca fritta, Zucca in padella, Frittelle di zucca al forno

COME PREPARARE: ZUCCA SABBIOSA

1

Per preparare la zucca sabbiosa tagliate la polpa a cubetti il più possibile regolari, in questo modo cuoceranno in maniera omogenea. Trasferiteli in una ciotola e conditeli con un giro d'olio, sale e pepe, parmigiano reggiano grattugiato e pangrattato. Unite anche le erbe aromatiche tritate molto finemente. Mescolate molto bene con 2 cucchiai: i cubetti di zucca dovranno apparire ben ricoperti dal composto. Se fosse necessario unite altro pangrattato o parmigiano, poco alla volta.

2

Trasferite il tutto su una teglia foderata con carta forno avendo cura di disporre i cubetti in un solo strato. Cuocete nel forno, prerisaldato a 200°C, per circa 30-35 minuti o fino a quando la zucca sarà morbida e la crosticina che la avvolge sarà croccante. Durante gli ultimi minuti di cottura attivate la funzione grill. Sfornate la zucca sabbiosa e servitela ben calda.