Patate dolci al forno

 Le patate dolci al forno sono una ricetta semplice che vi conquisterà. Un contorno un po' diverso dal solito realizzato con un ortaggio pieno di virtù: un sapore buonissimo, una consistenza deliziosa e ottime proprietà nutrizionali.

INGREDIENTI

• 3-4 patate dolci
• 1/2 cipolla
• 2 rametti di rosmarino

• salvia
• 1 cucchiaino di aglio secco
• sale grosso

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Le patate dolci al forno sono un contorno semplice da preparare, ottime per accompagnare secondi piatti di carne sono una sfiziosa e originale alternativa alle comuni patate al forno.

La patata dolce, chiamata anche patata americana o batata è una tubero originario del continente sudamericano, ma da tempo coltivato anche in Italia. Il suo sapore dolce è una via di mezzo tra quello della zucca e quello della comune patata e anche la consistenza si pone a metà fra questi due ortaggi. Il colore della polpa, invece, cambia a seconda della varietà, andando dal bianco all'arancione al viola.

Dal punto di vista nutrizionale la batata è un ottimo alimento. Ricca in fibre, vitamine A e C e sali minerali, si può mangiare sia cotta sia cruda (non è una solanacea) e con la buccia. Sapore e consisenza la rendono appetitosa se grattugiata nelle insalate, lessa, cotta al vapore, fritta e al forno. 

Nella ricetta che vi proponiamo, per accorciare i tempi di permanenza nel forno e ottenere delle patate dolci morbide vanno prima sbollentate e poi tagliate a rondelle e passate in forno con un condimeno a base di erbe aromatiche, aglio, cipolla e olio extravergine di oliva. 

Da provare anche le chips di patate dolci e la ricetta delle patate dolci al forno con noci pecan, aromatizzate all'arancia e deliziose.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Topinambur al forno, Cotolette di sedano rapa, Patate viola al forno, Carote speziate al forno

COME PREPARARE: PATATE DOLCI AL FORNO

1

Per preparare le patate dolci al forno iniziate dalla loro pulizia: lavatele bene sotto il getto di acqua fredda, eliminando eventuali tracce terrose. Immergetele quindi in acqua salata bollente e lasciate cuocere per 10-15 minuti dalla ripresa del bollore.

2

Trascorso questo tempo scolatele e lasciatele raffreddare. Senza sbucciarle tagliatele a rondelle di circa 1 centimetro di spessore.

3

Disponete le rondelle di patate in una teglia ricoperta con carta da forno accostandole l'una all'altra ed evitando che si sovrappongano. Cospargete con un trito di aghi di rosmarino e foglie di salvia e condite con un giro di olio.

4

Completate aggiungendo l'aglio secco in polvere e la mezza cipolla tagliata ad anelli. Trasferite in forno preriscaldato a 200°C, in modalità ventilata, e fate cuocere per 15 minuti, infine impostate il grill ventilato per altri 2 minuti circa per dare la giusta croccantezza alla superficie.

5

Sfornate e cospargete le patate dolci con poco sale grosso, quindi servite le patate dolci al forno calde o tiepide.