Chips di patate al forno

 Le chips di patate al forno sono un'idea divertente e semplice da realizzare per un aperitivo casalingo o per un contorno un po' diverso dal solito. Il successo è assicurato: la loro consistenza croccante e il gusto irresistibile le farà andare a ruba.Ecco che le vostre chips di patate al forno sono pronte per essere servite calde. Aggiungete degli aghi di rosmarino, infornate per 15 minuti a 200°C a forno statico per i primi 7/8 minuti e poi in modalità grill. Il tempo di cottura potrà variare in base alla tipologia di patata usata e a seconda del loro spessore. Vi consigliamo quindi di tenerla monitorata al fine di non abbrustolirle troppo o risulterebbero amare. Sfornate, salate e pepate.In una teglia ricoperta da carta forno disponete le fette di patate avendo cura di non sovrapporle. Quindi spennellate la superficie delle patate con l'olio extravergine di oliva aiutandovi con un pennello.Scolate e asciugate bene le patate tamponandole delicatamente con un panno da cucina. Una volta ben asciutte ripassatele nell'amido di mais eliminando quello in eccesso mettendole in un colino e scuotendolo leggermente.  Per preparare le chips di patate al forno iniziate lavando accuratamente le patate con la buccia, aiutatevi con una spazzola nel caso ci siano dei residui terrosi sulla superficie. Affettate quindi le patate sottilissime con l'aiuto di una mandolina a un millimetro di spessore e mettetele a bagno in acqua fredda per 1 ora, cambiando acqua un paio di volte. Noi abbiamo usato delle patate a pasta gialla. Per lo spessore, le patate devono essere molto sottili ma non trasparenti, quindi non mettete la mandolina al minimo, ma calcolate circa 1 mm di spessore. 

Una ricetta perfetta per un aperitivo casalingo, ma anche come contorno sfizioso a un secondo di carne o di pesce oppure come snack per una merenda salata. 

Le chips fatte in casa danno sempre molta soddisfazione e si possono fare con tante verdure diverse a seconda della stagione: provate anche le chips di cavolo nero al forno, le chips di carote, quelle di zucca al rosmarino e quelle di zucchine.Preparare le chips di patate al forno è facile e veloce, ma va considerata un'ora di ammollo dopo averle tagliate. Tutto quello che vi serve è una mandolina, patate, rosmarino, olio, sale e pepe: il risultato saranno delle chips croccanti e irresistibili, più leggere rispetto alla chips classiche fritte e di certo non meno gustose.