Riso alla cantonese

 Il riso alla cantonese è uno dei piatti più diffusi che troviamo soprattutto nei ristoranti che propongono una cucina cinese più vicina al gusto occidentale. Un primo divertente e colorato: rifarlo a casa è facile, perfetto per una cena tra amici.Impiattate ed ecco che il vostro riso alla cantonese è pronto per essere servito!Incorporate in ultimo le uova strapazzate e mescolate bene. Aggiungete il riso basmati cotto al vapore ben sgranato e amalgamate con cura tutti gli ingredienti.Quando il cipollotto inizia a sfrigolare aggiungete anche i piselli (noi abbiamo usato quelli surgelati) e cuocete per qualche minuto. I piselli devono ammorbidirsi, ma rimanere sodi. Procedete la cottura unendo anche la salsa di soia e i cubetti di prosciutto, facendo attenzione a non abbrustolirli. Togliete la padella dal fuoco.Strapazzate le uova rompendole in pezzetti con l'aiuto di una marisa o di un mestolo di legno e tenetele da parte. Procedete tagliando sottile il cipollotto e rosolatelo nella stessa padella in cui avete cotto le uova con un giro di olio di semi.Per preparare il riso alla cantonese iniziate sbattendo le uova in una ciotola. In una padella scaldate un giro di olio di semi, versate le uova sbattute e lasciatele leggermente rapprendere. Uova, piselli e prosciutto sono i protagonisti di questa ricetta, insieme al riso basmati, al cipollotto e alla soia che la rendono particolarmente appetitosa. 

Un'idea perfetta per una cena tra amici, magari tutta a base di cucina cinese, che comincia con gli involtini primavera, prosegue con il riso alla cantonese e i ravioli di gamberi al vapore e a seguire il pollo alle mandorle. Se ci è capitato di andare al ristorante cinese almeno una volta nella vita, è molto probabile che il riso alla cantonese sia stato uno dei piatti della nostra ordinazione. Si tratta di un primo gustoso e colorato, che si avvicina ai gusti occidentali e dagli ingredienti semplici che mettono tutti d'accordo, compresi i più piccoli.