Teglia di alici e patate

4,2/5

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282 

Calorie per porzione

• SENZA GLUTINE
• SENZA LATTOSIO

• EnergiaKcal282
• Carboidratig27.1
•   di cui zuccherig5.1
• Proteineg30.4
• Grassig5.8
•   di cui saturig2.48
• Fibreg3.3
• Colesterolomg99
• Sodiomg474

• Difficoltà: Facile
• Preparazione: 20 min
• Cottura: 25 min
• Dosi per: 4 persone
• Costo: Basso

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SALVA

PRESENTAZIONE

Quando si pensa alle alici vengono in mente le pietanze più comuni per gustarle in modo saporito: le alici fritte o quelle marinate ad esempio, ma anche una favolosa parmigiana. Oggi vi proponiamo un'altra gustosa versione al forno: la teglia di alici e patate, con strati di patate croccanti si alternano a morbidi filetti di alici aromatizzati con erbe e scorza di limone per rendere profumata e aromatica la preparazione. Questo secondo piatto genuino e leggero esalta il gusto di questo pesce azzurro prelibato che si ritrova in tante sfiziose ricette sfiziose come il tortino di alici o lorecchiette con broccoletti alici e pomodori secchi.

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•   di cui zuccherig5.1
• Proteineg30.4
• Grassig5.8
•   di cui saturig2.48
• Fibreg3.3
• Colesterolomg99
• Sodiomg474

INGREDIENTI PER UNA TEGLIA 20X20 CM

Acciughe (alici) 650 g

Patate 600 g

Scorza di limone 1

Limoni 3 fette

Salvia 3 foglie

Timo 6 rametti

Ginepro 5 bacche

Aglio 1 spicchio

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

Acqua q.b.

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PREPARAZIONE

COME PREPARARE LA TEGLIA DI ALICI E PATATE

Per realizzare la teglia di alici e patate pulite le alici: staccate la testa, incidete il ventre 1, apritele a libro ed estraete le interiora 2, sciacquatele bene sotto l’acqua corrente e poi adagiatele su un vassoio rivestito con carta assorbente per asciugarle 3.

Intanto riempite con acqua una pentola per la cottura al vapore, aromatizzate l’acqua con le fette di limone, le bacche di ginepro 4 e il timo 5. Scaldate l’acqua e nell’attesa che raggiunga il bollore pelate le patate 6

affettatele sottilmente con la mandolina 7. Quando l’acqua bolle inserite nella pentola il cestello per la cottura al vapore e versate all’interno le fette di patate 8 coprite con il coperchio e cuocete per 5 minuti, poi spegnete il fuoco 9.

A parte tritate la salvia e il timo 10 e poneteli in una ciotola, aggiungete l’aglio schiacciato 11, il sale e la scorza di limone grattugiata 12.

Tenete da parte gli aromi, prendete una pirofila 20 x 20 cm , oleate il fondo 13 adagiate un primo strato di patate leggermente sovrapposte 14, poi stendete uno strato di alici 15

condite con il trito di aromi 16, proseguite alternando gli strati fino ad esaurire gli ingredienti, terminate con uno strato di patate, condite con il trito 17 e cuocete in forno statico preriscaldato a 200 c° per 20 minuti poi altri 3-4 minuti sotto il grill. A cottura ultimata sfornate la teglia di alici e patate, fatela intiepidire prima di servirla 18.

 

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CONSERVAZIONE

La teglia di alici e patate si conserva coperta con pellicola in frigorifero per un giorno al massimo. E’ possibile congelarla se avete utilizzato ingredienti freschi.

CONSIGLIO

Potete arricchire la teglia di alici e patate con altri ingredienti sfiziosi come le olive nere o pomodorini ciliegino.

Presente in: Secondi piatti, Secondi piatti veloci, Secondi piatti sfiziosi, Secondi piatti di pesce, Ricette sfiziose, Ricette veloci, Ricette al forno