Fritto misto di frutta

4,5/5

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189 

Calorie per porzione

• EnergiaKcal189
• Carboidratig20.3
•   di cui zuccherig8.7
• Proteineg2.4
• Grassig10.9
•   di cui saturig1.5
• Fibreg1.3
• Colesterolomg2
• Sodiomg11

• Difficoltà: Facile
• Preparazione: 30 min
• Cottura: 10 min
• Dosi per: 10 pezzi
• Costo: Basso
• Nota + il riposo della pastella in frigo

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PRESENTAZIONE

Siamo abituati a macedonie, spiedini o semplicemente a cesti pieni di frutta fresca di stagione. Oggi vogliamo sorprendervi con un modo nuovo di gustare la frutta, uno stuzzichino goloso che è lo strappo alla regola da concedersi ogni tanto: il fritto misto di frutta. Papaya, ananas, fragole e bananito vengono tuffate in una morbida pastella e fritte. Una vera goduria per il palato e un modo molto sfizioso per gustare i vostri frutti preferiti; il fritto misto di frutta è perfetto per un buffet, un bocconcino tira l'altro!

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INGREDIENTI

189 

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• Carboidratig20.3
•   di cui zuccherig8.7
• Proteineg2.4
• Grassig10.9
•   di cui saturig1.5
• Fibreg1.3
• Colesterolomg2
• Sodiomg11

INGREDIENTI PER CIRCA 10 SPIEDINI

Papaya 120 g

Bananito 2

Ananas 100 g

Fragole 100 g

PER LA PASTELLA E PER FRIGGERE

Farina di mais fioretto 70 g

Farina 00 80 g

Latte intero freddo 150 g

Cannella in polvere 1 pizzico

Olio di semi di girasole alto oleico q.b.

PER SPOLVERIZZARE

Zucchero q.b.

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PREPARAZIONE

COME PREPARARE IL FRITTO MISTO DI FRUTTA

Per preparare il fritto misto di frutta iniziate dalla pastella miscelando la farina di mais fioretto e la farina 00 1, poi unite la cannella 2 e aggiungete il latte freddo 3. Mescolate bene con una frusta e lasciate riposare in frigo circa 2 ore mentre vi occupate della frutta.

Mondate l'anans tagliando via il ciuffo e ricavate le fette spesse 1,5 cm 4, privatele della parte esterna 5. Con un coppapasta di 3 cm di diametro togliete la parte centrale più coriacea 6

poi dividete le fette a metà e poi in spicchi da circa 3 cm l'uno (7-8). Sbucciate i bananito 9 e riduceteli a rondelle. 

Affettate la papaya, togliete la buccia 10 e scavate i semini interni 11, quindi dividetela a tocchetti 12.

Lavate, tamponate e togliete il picciolino verde dalle fragole 13. Infilzate un pezzo di ananas, una fragola, un pezzo di papaya e una rondella di bananito 14. Proseguite fino ad esaurire la frutta. Scaldate in un tegame l'olio fino a portarlo a 150°, da misurare con termometro da cucina. Poi tuffate ciascuno spiedino di frutta nella pastella 15

e immergetelo nell'olio a temperatura 16. Friggete per circa 3-4 min e scolate con una schiumarola 17. Passate gli spiedini su un foglio di carta assorbente per togliere l'olio in eccesso e poi serviteli ben caldi o tiepidi 18!

 

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CONSERVAZIONE

È consigliabile degustare subito il fritto misto di frutta in quanto l’umidità della frutta compromette la pastella esterna, rendendola poco croccante.

CONSIGLIO

Largo alla fantasia e alla stagionalità: scegliete il tipo di frutta che preferite tra mele, pere, banane al posto dei bananito. E se volete aromatizzare diversamente la pastella potete utilizzare dello zenzero!