Paccheri alla mortadella

 I paccheri con la mortadella sono un primo piatto facilissimo ed economico. Una ricetta veloce il cui condimento si prepara nel tempo di cottura della pasta e prevede tre ingredienti: dadini di mortadella rosolati, uovo e parmigiano. Zero sbatti e tanto gusto.

INGREDIENTI

• 240 g di pasta formato paccheri
• 150 g di mortadella tagliata in una o due fette
• 3 uova

• 65 g di parmigiano reggiano grattugiato
• sale
• pepe nero

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I paccheri con la mortadella sono un primo piatto veloce, facile ed economico da preparare, una ricetta che si può considerare la variante meno nobile, ma non certo meno ricca, dei classici spaghetti alla carbonara. 

Sì, perché il condimento si realizza con una buona quantità di cubetti di mortadella rosolati, fino a diventare quasi croccanti, e una crema d'uova e parmigiano grattugiato.

Pietanza ideale per una cena tra amici, con poca dimestichezza ai fornelli,  o compagni di università. Ricetta che quindi possiamo aggiungere tranquillamente al nostro ipotetico Menu low cost per universitari affamati, 6 ricette facili per studenti fuorisede.

Se invece cercate un'idea simile, ma preferite una ricetta vegetariana, vi consigliamo la carbonara di zucchine.

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COME PREPARARE: PACCHERI ALLA MORTADELLA

1

La ricetta dei paccheri alla mortadella è molto semplice. Mentre l'acqua bolle e la pasta cuoce, tagliate la mortadella a piccoli cubetti e metteteli a rosolare in una padella. Non serve olio dal momento che la mortadella rilascerà il suo grasso durante la cottura. Quando la mortadella sarà dorata e  croccante spegnete il fuoco e tenete da parte.

2

In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano, sale e pepe. 

3

Scolate i paccheri al dente (1 minuto prima del tempo di cottura indicato sulla confezione), trasferiteli nel tegame con la mortadella e fateli insaporire. Abbassate il fuoco al minimo e unite la crema di uova, versandola a filo e continuando a mescolare in modo che le uova non si rapprendano ma rimangano cremose.

4

Mescolate bene, fate insaporire qualche istante quindi servite subito i paccheri alla mortadella.