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La ricetta dei filetti di merluzzo impanati e fritti è una delle tante ricette da poter realizzare con i filetti di merluzzo. Io ho utilizzato dei filetti di merluzzo surgelati. Qualcuno di voi si starà chiedendo perché visto che vivo in una città di mare dove è facilmente reperibile del pesce fresco.
I motivi sono diversi: innanzitutto perché i filetti di merluzzo surgelati sono pratici da tenere in casa, si scongelano in meno di un’’ora e sono già pronti da cucinare; in secondo luogo perché i filetti di merluzzo surgelati sono economici (9 euro al chilo, 15 filetti circa) e in un periodo dove tutto è sempre più caro fa’ comodo…e poi… perché sono buoni!
I filetti di merluzzo impanati e fritti sono una ricette che ho realizzato, tra qualche giorno ve ne posterò qualcun’altra.
Come preparare i filetti di merluzzo impanati e fritti
Prendete i filetti di merluzzo surgelati, disponeteli in un piatto e lasciateli scongelare (ci impiegheranno 1 ora circa).
Preparate un vassoio con del pangrattato aromatizzato con sale, pepe ed un trito di prezzemolo. Se volete potete aggiungere anche del trito d’’aglio.
Quando i filetti di merluzzo si saranno scongelati passateli nella farina da un lato e dall’’altro, poi nell’’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato aromatizzato.
Prendete una padella o una casseruola e versateci dentro dell’olio d’’oliva, almeno 1 cm.
Ricordate che la regola fondamentale della frittura è che più olio c’è meno ne assorbirà il cibo
Quando l’’olio sarà caldo friggete i filetti di merluzzo facendoli dorare da un lato e dall’’altro. Ci impiegano 5 minuti circa.
Scolate i filetti di merluzzo fritti su un piatto con della carta assorbente e salate ancora un po’’.
Servite i filetti di merluzzo impanati e fritti caldi con del limone tagliato a quarti.
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