Penne alla vecchia bettola

 Le penne alla vecchia bettola sono una ricetta facile. Un primo piatto appetitoso dal condimento cremoso e avvolgente: una salsa delicata nel colore e nel sapore, leggermente alcolica per via della vodka. Un piatto di pasta che amerete proporre per una cena più stuzzicante del solito.Non appena i pomodorini saranno cotti, frullateli e versateli nuovamente in padella aggiungendo la panna. Portate il fuoco a fiamma media in modo da addensare leggermente la salsa ottenuta. Cuocete le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente e fatele saltare nella padella con il condimento preparato. Servite le penne alla vecchia bettola aggiungendo una spolverata di formaggio grattugiato e prezzemolo tritato a piacere.Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, aggiustate di sale e pepe e portateli a cottura.Per preparare le penne alla vecchia bettola, iniziate dal soffritto. Mondate la cipolla e l'aglio e tritateli finemente. In una padella scaldate l'olio, unite la cipolla, l'aglio, il peperoncino intero e l'origano secco e fateli soffriggere per qualche minuto. Sfumate il tutto con la vodka e lasciate evaporare.Un sugo di pomodorini freschi, vivacizzato da un spruzzata di vodka, e un po' di panna sono alla base del condimento cremoso che avvolge la pasta. Con un pizzico di peperoncino, origano e prezzemolo la pietanza risulta appetitosa e profumata, perfetta per la cena di tutti i giorni con un tocco in più. 

Esiste una versione della stessa ricetta che prevede di saltare i pomodorini in padella per pochi minuti e poi terminarne la cottura in forno. in questo caso le tempistiche si allungheranno un po', ma il risultato finale resterà delizioso.

Queste penne alla vecchia bettola entrano di diritto nella selezione dei 16 primi piatti dove la panna sta benissimo e in quella delle Ricette alcoliche: 15 idee creative dall'antipasto al dolce.Le penne alla vecchia bettola sono un primo piatto dalla ricetta facile, ricca e gustosa. Una di quelle pietanze che ci si aspetterebbe di gustare in una trattoria d'altri tempi, al pari di piatti classici come la pasta con panna e prosciutto o le penne ai quattro formaggi.