Tramezzini di carne

 I tramezzini di carne sono un'idea originale per portare in tavola il petto di pollo. La ricetta è facile ed economica: ripieni di prosciutto e formaggio filante, sono triangolini perfetti per un pranzo o una cena sfiziosi. In un padella antiaderente versate un cucchiaio di olio e cuocete i tramezzini prima facendo dorare leggermente entrambi i lati di piadina a fiamma vivace e poi abbassando la fiamma e coprendo con un coperchio per circa 20 minuti, rovesciandoli a metà cottura e facendo attenzione che la tortilla non bruci. Togliete il coperchio e cuocete per qualche minuto ancora: controllate in ogni caso la cottura del pollo, è importante che l'interno non risulti crudo o poco cotto. Servite i tramezzini di carne caldi e filanti. Ricoprite il disco con il secondo disco di piadina che avrete farcito con la metà restante del macinato. Fate una leggera pressione per sovrappore i due dischi, così da far aderire il ripieno. Tagliate in 4 spicchi.Proseguite con uno strato di formaggio tagliato a fette sottili, seguito nuovamente da uno di prosciutto.A questo punto prendete una tortilla e con un cucchiaio distribuite metà del macinato di pollo su tutta la superficie, con uno spessore di circa mezzo centimetro. Stendete sopra due fette di prosciutto cotto. Per preparare i tramezzini di carne iniziate sminuzzando il petto di pollo con un coltello per poi passarlo al tritacarne oppure al mixer a lama larga. Potete anche partire dal macinato già pronto che si trova in commercio. Aggiungete le carote e il prezzemolo tritati finemente. Amalgamate il tutto, aggiustando di sale e pepe, per ottenere un composto omogeneo.Si tratta di gustosi triangolini di carne realizzati con il macinato di pollo: se avete il tritacarne a casa potete farlo espresso, altrimenti è adatto anche il trito pronto che si trova solitamente in commercio. La farcitura è composta da provola o scamorza tagliata a fettine sottili, in ogni caso preferite un formaggio che si scioglie facilmente per ottenere l'effetto filante, e prosciutto cotto.

La particolarità di questo tramezzino è che è racchiuso da due triangolini di tortillas o piadina: noi abbiamo preferito la tortilla perché molto fine di spessore, così reggerà meglio la cottura ed eviterà di staccarsi dalla carne, facendo di questi tramezzini dei deliziosi e sostanziosi finger food!Cercate qualche idea alternativa su come portare in tavola il petto di pollo? Questi tramezzini di carne sono una ricetta facile e originale, oltretutto anche economica. Potete presentarli per un pranzo sfizioso e per una cena in famiglia o con gli amici.