Caramelle farcite al pesto di rucola

 Disponete la rucola, i pomodori secchi, i pinoli e il grana nel mixer e frullate unendo l’olio a filo fino a ottenere un pesto denso e omogeneo. Accendete il forno a 200°.

Srotolate la pasta sfoglia e dividetela in 8-10 quadrati. Appoggiate un cucchiaino di pesto al centro di ogni pezzetto di pasta, arrotolatelo e girate i lembi finali come si trattasse della carta di una caramella.

Appoggiate le caramelle alla rucola su una teglia rivestita di carta da forno. Sbattete il tuorlo con il latte e spennellate. Spolverizzate con dei semi di sesamo e infornate per 12-15 minuti o fino a che la sfoglia risulterà gonfia e dorata. Fate riposare le caramelle qualche minuto e servitele tiepide.