Saltimbocca alla romana

 I saltimbocca alla romana sono un secondo piatto di carne tipico della cucina laziale. Bocconcini teneri e gustosi facili da realizzare, sono la ricetta perfetta quando il tempo per cucinare è poco e si vuole andare sul sicuro, con gusto e semplicità.I saltimbocca alla romana sono una tra le specialità più famose della cucina laziale. Fette sottili di vitello, tagliate in dimensioni ridotte, guarnite con una fettina di prosciutto crudo, una foglia di salvia e rosolate nel burro. Una ricetta semplicissima, sfiziosa e saporita.

Pronte in pochi minuti, e facilissime da preparare, sono un secondo piatto con il quale si ottiene sicuro successo in tavola. L'infarinatura dei saltimbocca, che precede la cottura in padella, deve essere leggera così da consentire la formazione di una crosticina lieve e di un fondo di cottura denso ma non troppo.

Se siete alla ricerca di secondi piatti di carne facili e veloci provate i Petti di tacchino alla bolognese o gli Involtini di maiale allo speck, birra e salvia. O ancora, con il vitello, la delicata Piccata di vitello al limone.ALTRE RICETTE GUSTOSE: Scaloppine di vitello alla senape, Messicanini di vitello con cipolline e salsa di pomodoro, Carne alla pizzaiola