I fiori di zucca sono tra gli ingredienti che più sanno raccontare la cucina italiana nella sua veste semplice e genuina. La loro forma delicata e il colore brillante li rendono immediatamente riconoscibili, e chiunque li abbia assaggiati almeno una volta conserva il ricordo della loro consistenza tenera e del gusto leggero. Sono un prodotto che appare sulle tavole soprattutto nei mesi più caldi, quando l’orto si riempie di colori e i piatti si fanno più freschi e rapidi da preparare. Nonostante la loro fragilità, che ne limita la conservazione, i fiori di zucca sono diventati un simbolo di cucina stagionale e di piacere autentico, capace di unire chi cerca tradizione e chi invece è attratto dalle proposte gastronomiche più innovative.

Chi li conosce bene li associa subito alle fritture dorate, magari portate in tavola come antipasto o come contorno sfizioso, ma in realtà i fiori di zucca hanno molto di più da offrire. Possono essere farciti, gratinati, aggiunti a risotti, a torte salate o a piatti di pasta che ne esaltano il profumo. In alcune cucine tradizionali europee e latinoamericane li ritroviamo in zuppe, tortillas o ripieni con formaggi freschi ed erbe aromatiche. Ovunque vengano usati, portano con sé un senso di leggerezza e di stagionalità, che li rende protagonisti di piatti semplici e raffinati allo stesso tempo.

Ma i fiori di zucca non sono soltanto un piacere per il palato. Dietro al loro aspetto fragile si nasconde un profilo nutrizionale sorprendente, con pochissime calorie e una concentrazione di vitamine e minerali che li rende preziosi per chi desidera mangiare in modo sano e leggero. La loro storia è altrettanto interessante: nati come ingrediente povero e popolare, sono stati valorizzati nel tempo fino a conquistare anche i menù dei ristoranti più ricercati. Questa doppia anima — umile e sofisticata — li rende un caso unico nella gastronomia, capace di collegare passato e presente.

Origine botanica e varietà

I fiori di zucca sono gli splendidi fiori giallo-arancio prodotti dalle piante appartenenti alla grande famiglia delle Cucurbitaceae, la stessa che include zucchine, zucche e altri ortaggi simili. In cucina si usano soprattutto i fiori delle zucchine, chiamati comunemente “fiori di zucca”, anche se in realtà provengono più spesso dalla pianta della zucchina. Questo spiega la confusione frequente tra fiore di zucca e fiore di zucchina, termini che nel linguaggio quotidiano vengono spesso usati come sinonimi.

Esistono due tipi di fiori: maschili e femminili. I primi sono i più comuni e si riconoscono per il lungo gambo sottile; sono quelli che si raccolgono in quantità perché non danno frutto e non compromettono lo sviluppo delle zucchine. I fiori femminili, invece, hanno una forma più tondeggiante alla base e si attaccano direttamente alla piccola zucchina, che si svilupperà solo se avverrà l’impollinazione. Entrambi sono commestibili e deliziosi, ma in cucina si preferiscono quelli maschili per la loro maggiore disponibilità e facilità di raccolta.

Dal punto di vista estetico i fiori di zucca sono molto delicati: i petali sono sottili, quasi trasparenti, e si aprono soltanto per poche ore durante la giornata. Questo dettaglio influisce sulla loro raccolta, che deve essere fatta nelle prime ore del mattino, quando il fiore è ancora chiuso e più facile da maneggiare senza danneggiarlo.

Stagionalità e reperibilità

Uno dei tratti distintivi dei fiori di zucca è la loro stagionalità. Sono disponibili soprattutto in primavera e in estate, con un picco nei mesi di giugno e luglio, quando le piante di zucchine producono fiori in abbondanza. Questa caratteristica li rende un ingrediente molto atteso e legato al ritmo naturale delle coltivazioni. Proprio per questo motivo, molti li considerano un simbolo della cucina estiva, capace di portare nei piatti leggerezza e colore.

I fiori di zucca freschi hanno una durata brevissima: al massimo un paio di giorni, anche se conservati in frigorifero. È per questo che spesso si acquistano e si cucinano nello stesso giorno, in modo da non perderne la consistenza e il profumo. In alcune zone rurali o in piccoli mercati agricoli, i fiori si vendono direttamente raccolti la mattina stessa, segno di quanto siano effimeri e preziosi.

Negli ultimi anni la domanda crescente ha spinto anche alcune catene di supermercati a proporli confezionati, spesso protetti da vaschette trasparenti. Tuttavia, è bene ricordare che la qualità migliore si trova nei mercati contadini o, per chi ha la fortuna di coltivare zucchine nell’orto, direttamente dalla pianta. Raccoglierli al mattino presto, quando i petali sono ancora chiusi, permette di avere fiori più integri e adatti alle diverse preparazioni.

In alcune cucine internazionali, come quella messicana, i fiori di zucca sono diffusi e disponibili anche sotto forma di conserve, venduti già pronti in lattina o essiccati. Questo ne prolunga la reperibilità e ne facilita l’uso in zuppe e ripieni. In Italia, però, si preferisce consumarli freschi, legando il loro sapore all’idea di stagionalità e immediatezza che contraddistingue gran parte della nostra tradizione gastronomica.

Contenuto calorico e principali nutrienti

Se c’è un aspetto che sorprende dei fiori di zucca, oltre alla loro bellezza, è il loro profilo nutrizionale. In media, 100 g di fiori di zucca crudi forniscono:

• Calorie: 20–25 kcal
• Acqua: circa 90%
• Proteine: 1,0–1,2 g
• Carboidrati: 2,5–3,0 g
• Grassi: 0,1 g
• Fibre: 1,0 g
• Vitamina A (carotenoidi)
• Vitamina C
• Calcio
• Ferro
• Fosforo
• Potassio

Come si può notare, hanno un contenuto calorico estremamente basso: circa 20-25 kcal per 100 grammi. Sono quindi un alimento leggero che si presta bene a chi desidera mantenere una dieta equilibrata senza rinunciare al gusto. 

I fiori di zucca sono composti in gran parte da acqua, che rappresenta oltre il 90% del loro peso. Questa caratteristica li rende rinfrescanti e facilmente digeribili. Nonostante la leggerezza, apportano vitamine e minerali utili all’organismo. Contengono buone quantità di vitamina A, importante per la vista e per la salute della pelle, e vitamina C, che sostiene il sistema immunitario e contribuisce alla produzione di collagene.

Tra i minerali spiccano potassio, calcio, ferro e fosforo. Il potassio aiuta a mantenere l’equilibrio dei liquidi e a regolare la pressione sanguigna; il calcio sostiene le ossa; il ferro contribuisce alla formazione dei globuli rossi, mentre il fosforo collabora con il calcio nel mantenere ossa e denti forti. Le fibre, seppur non abbondanti, sono sufficienti a favorire una buona digestione e a dare senso di sazietà.

Un altro aspetto interessante è la presenza di composti bioattivi come polifenoli e carotenoidi, responsabili del colore vivace dei petali. Queste sostanze hanno proprietà antiossidanti, cioè aiutano a contrastare i radicali liberi che contribuiscono all’invecchiamento cellulare. Per questo i fiori di zucca non sono solo un ingrediente gustoso, ma anche un piccolo alleato di benessere.

Benefici per la salute

Grazie alla loro composizione, i fiori di zucca sono adatti a diversi regimi alimentari. La bassa densità calorica li rende un cibo apprezzato in diete ipocaloriche, perché permettono di arricchire i piatti senza aumentare eccessivamente l’apporto energetico. Inoltre, la ricchezza di acqua li rende particolarmente adatti nei mesi estivi, quando il corpo ha bisogno di idratarsi anche attraverso il cibo.

Il buon contenuto di vitamina C e di carotenoidi li colloca tra gli alimenti con potenziale antiossidante, utili a rinforzare le difese naturali e a contrastare lo stress ossidativo. Queste proprietà, unite all’apporto di fibre, contribuiscono a un senso di leggerezza dopo i pasti e rendono i fiori di zucca facilmente digeribili, anche per chi tende ad avere pasti poco tollerati.

Dal punto di vista della cucina vegetariana e vegana, i fiori di zucca offrono un ingrediente versatile che si abbina bene a legumi, cereali e formaggi vegetali, arricchendo il piatto di colore e gusto. Per chi segue un’alimentazione onnivora restano un contorno o un antipasto che non appesantisce, perfetto da abbinare a secondi di carne o di pesce.

Infine, la presenza di ferro e di vitamina C nello stesso alimento rappresenta un piccolo vantaggio nutrizionale. La vitamina C, infatti, favorisce l’assorbimento del ferro vegetale, un dettaglio che rende i fiori di zucca ancora più interessanti in un contesto di dieta equilibrata. In sintesi, i fiori di zucca uniscono leggerezza, colore e nutrienti. Non sono certo un alimento “miracoloso”, ma inseriti in una dieta varia offrono benefici concreti per la salute, oltre a un piacere gastronomico che pochi ingredienti stagionali sanno regalare.

Origine storica e diffusione

I fiori di zucca, come la pianta da cui nascono, hanno origini lontane. Le prime tracce di consumo risalgono alle civiltà precolombiane, che conoscevano e coltivavano le diverse varietà di zucche e zucchine già migliaia di anni fa. In particolare, in Messico erano apprezzati non solo i frutti ma anche i fiori, utilizzati in zuppe e tortillas. Ancora oggi i “quesadillas de flor de calabaza” sono un piatto tradizionale della cucina messicana, segno di una continuità culturale molto forte.

Con la scoperta dell’America, le piante di zucca e zucchina vennero introdotte in Europa. Nel bacino del Mediterraneo i fiori trovarono un terreno fertile, sia in senso agricolo sia gastronomico. In Italia in particolare si diffusero rapidamente, soprattutto nelle regioni del centro e del sud, dove l’uso dei fiori in cucina divenne parte integrante della tradizione contadina.

Il loro impiego iniziale era probabilmente legato alla cucina di recupero: i fiori erano considerati un prodotto povero, facilmente disponibile durante la stagione delle zucchine. Col tempo, però, la loro delicatezza e il loro gusto particolare li trasformarono in un ingrediente ricercato, tanto da conquistare anche la cucina borghese e infine la ristorazione d’autore.

Tradizione gastronomica e simboli culturali

In Italia i fiori di zucca hanno trovato una patria elettiva. Diverse regioni li hanno adottati e reinterpretati in ricette diventate simboliche. A Roma, ad esempio, i fiori di zucca fritti ripieni di mozzarella e alici sono un’istituzione: croccanti all’esterno e morbidi all’interno, rappresentano uno dei piatti più amati della cucina romana tradizionale. In Campania li ritroviamo come condimento per pizze e focacce, mentre in Veneto vengono aggiunti ai risotti per donare colore e profumo.

Oltre alla penisola italiana, anche altre cucine mediterranee hanno sviluppato un rapporto stretto con i fiori di zucca. In Grecia li troviamo farciti con riso ed erbe aromatiche, un piatto che richiama la tradizione dei dolmades. In Turchia i fiori ripieni fanno parte della cucina casalinga estiva, preparati soprattutto lungo le coste dell’Egeo.

Non va dimenticato l’aspetto culturale legato alla stagionalità. I fiori di zucca sono un simbolo dell’estate, della cucina fresca e semplice che nasce direttamente dall’orto. La loro breve durata li rende preziosi: acquistare o raccogliere fiori freschi significa cogliere l’attimo, trasformando un piatto in un gesto di immediata convivialità.

Nella lingua italiana, l’espressione “fiore di zucca” viene talvolta usata anche in senso figurato, come sinonimo di delicatezza o fragilità. Questo riflette bene il loro carattere: belli, leggeri e temporanei, proprio come i momenti che accompagnano la bella stagione.

In conclusione, i fiori di zucca rappresentano un ponte tra culture diverse e un filo conduttore che unisce la semplicità della cucina contadina con la creatività gastronomica contemporanea. La loro storia ci racconta di viaggi, adattamenti e tradizioni, confermando come anche un ingrediente apparentemente umile possa diventare portatore di significati profondi.

Pulizia e conservazione

La prima regola quando si lavora con i fiori di zucca è la delicatezza. I petali sottili e fragili si danneggiano facilmente, quindi occorre prendersi qualche minuto per pulirli con attenzione. Dopo averli acquistati o raccolti, è bene sistemarli su un piano pulito e procedere eliminando il pistillo interno nei fiori maschili e l’eventuale piccola zucchina nei fiori femminili se troppo acerba per la preparazione desiderata. Questa operazione si fa delicatamente con le dita o con un coltellino affilato, cercando di non rompere i petali.

Un altro passaggio importante riguarda i filamenti esterni e le piccole escrescenze verdi, che vanno eliminati perché spesso risultano amari o fibrosi. A questo punto il fiore può essere sciacquato velocemente sotto un filo d’acqua fredda, evitando di lasciarlo in ammollo. L’acqua in eccesso va asciugata con carta da cucina o con un panno morbido, tamponando senza strofinare.

Quanto alla conservazione, i fiori di zucca hanno una vita brevissima. Ideale sarebbe utilizzarli il giorno stesso in cui vengono raccolti o acquistati. Se non è possibile, si possono conservare in frigorifero avvolti in un panno leggermente umido e chiusi in un contenitore ermetico. In questo modo resistono al massimo due giorni. Alcuni li congelano dopo una breve scottatura, ma la consistenza ne risente. Per questo il consiglio migliore è sempre consumarli freschi, seguendo il ritmo naturale della stagione.

Metodi di cottura

Il fascino dei fiori di zucca è che si prestano a diversi metodi di cottura, ciascuno capace di esaltarne aspetti diversi.

Il più famoso è senza dubbio la frittura. I fiori vengono immersi in una pastella leggera a base di farina e acqua frizzante (o birra, per un tocco in più), poi fritti in olio caldo fino a diventare dorati e croccanti. Questa preparazione è tipica di molte regioni italiane e rappresenta un piatto di festa, da servire caldo e fragrante.

Un’altra modalità molto diffusa è quella dei fiori ripieni. Si farciscono con mozzarella e acciughe, come nella tradizione romana, oppure con ricotta, erbe aromatiche e spezie. Una volta riempiti, i fiori possono essere fritti, gratinati al forno o cotti in padella con un filo d’olio. Questa versatilità li rende perfetti sia come antipasto che come secondo leggero.

I fiori di zucca si possono anche usare come ingrediente in paste e risotti. Tagliati a listarelle sottili, vengono aggiunti a fine cottura per mantenere il loro colore vivo e la consistenza morbida. In questo caso non sono protagonisti assoluti, ma arricchiscono il piatto con note delicate e floreali.

Non mancano infine gli utilizzi in zuppe e torte salate. In Messico, ad esempio, i fiori entrano nelle quesadillas o nelle minestre tradizionali. In Italia possono completare quiche e frittate, unendo bellezza estetica e gusto.

In ogni preparazione il filo conduttore è la rapidità: i fiori di zucca non devono cuocere a lungo, altrimenti perdono colore e struttura. Bastano pochi minuti di calore per trasformarli in un ingrediente che, pur nella sua fragilità, regala intensità e personalità a tanti piatti.

Fragilità e raccolta

I fiori di zucca sono noti per la loro estrema delicatezza. Si aprono la mattina e nel giro di poche ore iniziano ad appassire, motivo per cui la raccolta si fa all’alba, quando i petali sono ancora chiusi e più resistenti. Nei mercati rionali italiani vige una piccola regola non scritta: i fiori migliori si trovano soltanto nelle prime ore del mattino. Chi arriva più tardi rischia di trovarli già esauriti, a conferma della loro popolarità e della breve vita che hanno una volta staccati dalla pianta.

Maschili e femminili: usi e tradizioni

Non tutti i fiori di zucca sono uguali. I fiori maschili, con il lungo gambo, sono i più comuni in cucina, mentre i femminili, più rari, crescono direttamente attaccati alla piccola zucchina. In molte famiglie contadine si raccoglievano solo i maschili, lasciando i femminili alla pianta per garantire il raccolto. Questa abitudine, tramandata di generazione in generazione, è ancora oggi un esempio di rispetto delle stagioni e di buon senso agricolo. Alcune credenze popolari raccontano anche che regalare un mazzo di fiori di zucca fosse considerato un augurio di fertilità, simbolo del legame tra fiore e frutto.

Consigli di cucina e curiosità moderne

Per esaltare il sapore delicato dei fiori, è meglio evitare condimenti troppo intensi. Le cotture devono essere brevi, così da mantenere colore e consistenza. Un errore frequente è lasciarli a bagno per lavarli: assorbono acqua e si sfaldano. Meglio sciacquarli velocemente sotto l’acqua corrente e asciugarli tamponando.

Oggi i fiori di zucca non sono più solo un ingrediente della tradizione mediterranea. In ristoranti internazionali vengono serviti come piatto gourmet, ripieni di mousse o in abbinamento a pesce fresco. E per chi dispone di un orto, coltivarli significa portare in tavola un prodotto freschissimo, raccolto e cucinato in poche ore, un lusso che esalta ancora di più la loro unicità.

Qual è la differenza tra fiore maschile e femminile?

I fiori maschili hanno un gambo sottile e lungo e non danno frutto, mentre i femminili sono più rari e crescono attaccati a una piccola zucchina. Entrambi si mangiano, ma in cucina si usano soprattutto i maschili perché più numerosi e facili da raccogliere.

Quante calorie hanno i fiori di zucca?

Hanno pochissime calorie: circa 20–25 kcal ogni 100 grammi. Sono quindi un alimento leggero e adatto a chi segue diete ipocaloriche, pur fornendo vitamine e minerali preziosi come A, C, ferro e potassio.

Si possono mangiare crudi?

Sì, si possono consumare anche crudi, ad esempio in insalata, purché freschissimi e ben puliti. In questo caso mantengono intatte vitamine e proprietà nutrizionali, anche se la consistenza è molto delicata.

Come si conservano freschi?

La durata è molto breve: al massimo uno o due giorni in frigorifero, avvolti in un panno leggermente umido e chiusi in un contenitore. L’ideale resta sempre cucinarli subito dopo la raccolta o l’acquisto.

Quali sono le ricette più tradizionali con i fiori di zucca?

Le più celebri in Italia sono i fiori fritti in pastella e i fiori ripieni di mozzarella e alici, tipici della cucina romana. In altre regioni si usano nei risotti, nelle frittate, nelle pizze e nelle torte salate.

I fiori di zucca fanno bene alla salute?

Sì, sono ricchi di acqua, poveri di calorie e apportano vitamine e minerali utili all’organismo. La presenza di vitamina C e carotenoidi li rende anche una fonte di antiossidanti.

Che ruolo hanno nella cucina internazionale?

Oltre all’Italia, sono diffusi in molte cucine del mondo. In Messico si usano nelle quesadillas e nelle zuppe, in Grecia e Turchia vengono farciti con riso ed erbe aromatiche. Anche in Francia e negli Stati Uniti hanno trovato spazio nella cucina gourmet.

Perché i fiori di zucca sono considerati un ingrediente stagionale?

Perché si raccolgono solo nei mesi più caldi, da maggio a settembre, quando le piante di zucchine sono in piena produzione. La loro breve durata li lega all’idea di freschezza e immediatezza tipica della cucina estiva.

Il bergamotto è un agrume speciale. La sua scorza verde-giallo intenso sprigiona un profumo unico, fresco e leggermente aspro, che conquista al primo fiuto. Coltivato quasi esclusivamente in Calabria, è diventato il simbolo di una regione intera. Non è solo un frutto da cucina: il bergamotto entra in dolci, liquori, tisane, ma anche in profumeria e cosmetica grazie al suo olio essenziale. In questa guida scoprirete tutto: dalla storia e origine, agli usi in cucina, ai benefici nutrizionali e alle curiosità legate a questo frutto unico.

Il bergamotto non è un frutto qualsiasi. Nasce probabilmente dall’incrocio naturale tra limone e arancio amaro, e arriva in Europa intorno al XVII secolo. In Calabria trova subito la sua casa ideale: clima mite, terreni calcarei e argillosi, brezze marine. Qui diventa presto un elemento della cultura locale, entrando in cucina, nelle ricette dei liquori e nei rimedi della medicina popolare.

Il nome “bergamotto” ha un’origine curiosa: deriva dal turco “beg-armudi”, che significa “pero del signore”. Un nome che testimonia quanto fosse apprezzato già secoli fa. Oggi, il bergamotto non è solo un ingrediente: è un simbolo di identità calabrese, presente in dolci, liquori e persino in eventi tradizionali legati alla raccolta.

Il bergamotto cresce su alberi di media altezza con foglie lucide e fiori bianchi profumati. I frutti hanno forma ovale, buccia spessa e rugosa, ricca di oli essenziali che ne rendono l’aroma inconfondibile. La raccolta avviene tra novembre e marzo, quando la pianta è al massimo della produttività e il frutto ha il suo profumo più intenso.

Predilige terreni ben drenati e ricchi di minerali. La coltivazione richiede attenzione: potature regolari, protezione dalle malattie e cura costante. La pazienza degli agricoltori calabresi ha permesso al bergamotto di diventare celebre in tutto il mondo, non solo per la qualità del frutto, ma anche per il suo aroma inconfondibile.

Il bergamotto è un frutto leggero, ricco di sostanze benefiche e povero di calorie. Ecco i valori principali:

• Calorie: 43 kcal
• Acqua: 89 g
• Proteine: 0,9 g
• Grassi: 0,2 g
• Carboidrati: 8,5 g
• Zuccheri: 7 g
• Fibre: 2,8 g
• Vitamina C: 70 mg
• Potassio: 212 mg
• Calcio: 40 mg
• Magnesio: 12 mg
• Fosforo: 20 mg
• Vitamina A: 25 µg

Grazie a questi nutrienti, il bergamotto è un ottimo alleato per la digestione e per il sistema immunitario. La vitamina C e i flavonoidi aiutano a proteggere l’organismo dai radicali liberi, mentre la fibra favorisce il benessere intestinale. È un frutto leggero e versatile, adatto anche a chi segue diete equilibrate.

Il bergamotto si presta a mille usi in cucina. In Calabria viene utilizzato in marmellate, dolci, biscotti e liquori. La scorza grattugiata aggiunge profumo a creme e impasti, mentre il succo aromatizza pesce, carni bianche e insalate.

Alcune idee pratiche:

• Marmellata di bergamotto: semplice, naturale e ricca di aroma.
• Biscotti e dolci: la scorza grattugiata conferisce un gusto delicato e persistente.
• Condimenti e salse: qualche goccia di succo mescolata a olio e spezie trasforma un piatto di pesce in un’esperienza gourmet.

Per valorizzarlo al meglio, evitate la parte bianca della scorza, che è amara. Il succo va dosato con attenzione, perché è intenso. Conservare i frutti in frigorifero o congelare scorza e succo permette di avere sempre pronto questo ingrediente prezioso.

Il bergamotto non è solo aromatico, ma anche molto salutare. Contiene flavonoidi che aiutano a regolare il colesterolo e a proteggere le arterie, favorendo la salute del cuore. I suoi antiossidanti contrastano l’invecchiamento cellulare e supportano il sistema immunitario.

L’olio essenziale estratto dalla scorza ha proprietà calmanti e antisettiche. In aromaterapia è utile per rilassare mente e corpo, mentre in cosmetica trova spazio in creme, saponi e profumi, regalando freschezza e luminosità alla pelle.

È un frutto adatto a diete leggere, ma è importante usare l’olio essenziale con moderazione, perché può aumentare la sensibilità della pelle al sole.

Il bergamotto è famoso nel mondo per aromatizzare il tè Earl Grey, ma in Calabria trova un uso più radicato: nei dolci, nei liquori e nelle marmellate. Questo doppio ruolo, gastronomico e aromatico, ha reso il bergamotto celebre ben oltre i confini della regione.

Negli ultimi anni, il frutto è stato inserito anche in sorbetti, gelati e cocktail, con risultati sorprendenti. Il suo aroma fresco e leggermente aspro aggiunge un tocco distintivo sia ai piatti dolci sia a quelli salati.

• La Calabria produce quasi il 90% del bergamotto mondiale.
• Non si consuma crudo, ma trasformato in succo, marmellata o aroma.
• L’olio essenziale veniva usato per profumare guanti di seta e ambienti domestici.
• Ha ispirato artisti e poeti grazie al suo profumo e alla bellezza dei paesaggi calabresi.
• Studi recenti ne evidenziano benefici per il cuore e il metabolismo.

Quali sono i benefici del bergamotto?

Aiuta il sistema immunitario, favorisce la digestione e può contribuire a regolare il colesterolo.

Come si usa in cucina?

Marmellate, dolci, condimenti, tisane, aromi per tè e cocktail.

Dove viene coltivato?

Principalmente in Calabria, sulle coste ioniche e tirreniche.

Come si ricava l’olio essenziale?

Dalla spremitura a freddo della scorza, usato in aromaterapia e cosmetica.

È adatto a diete leggere?

Sì, è povero di calorie e ricco di sostanze nutritive.

Quali piatti tradizionali calabresi lo contengono?

Marmellate, biscotti, dolci tipici e liquori.

Da dove viene il nome?

Dal turco “beg-armudi”, “pero del signore”.