Frittelle di riso di San Giuseppe

 

PRESENTAZIONE

Dorate, profumate e irresistibilmente soffici: le frittelle di riso di San Giuseppe sono uno dei dolci tipici più amati dedicati alla Festa del Papà del 19 marzo. Tipiche soprattutto della Toscana, dell’Umbria e di alcune zone del Lazio, queste golose palline fritte racchiudono tutta la semplicità della cucina di una volta: riso cotto nel latte, uova, zucchero, vaniglia e scorza di limone, che regala un aroma intenso e inconfondibile.

Croccanti all’esterno e morbide dentro, le frittelle di riso si preparano da secoli in occasione di San Giuseppe: una tradizione antichissima che affonda le radici nel Medioevo e che ancora oggi anima pasticcerie, sagre e cucine di famiglia. In passato erano considerate un dolce povero della festa, preparato con ingredienti semplici e facilmente reperibili. Non a caso San Giuseppe veniva chiamato affettuosamente anche “San Giuseppe frittellaro”.

Insieme alle famose zeppole napoletane, le frittelle di riso di San Giuseppe oggi sono un simbolo di questa ricorrenza: perfette da gustare calde e appena fritte, ricoperte di zucchero semolato. Una ricetta facile e deliziosa che porta in tavola tutto il sapore delle feste, tra ricordi di famiglia e profumo di dolci appena fatti.

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