Muffin alla banana

 I muffin alla banana sono dolcetti da gustare a colazione, a merenda e per una pausa caffè golosa. Facili da preparare, molto morbidi e deliziosamente umidi sono arricchiti da gherigli di noce: un abbinamento di sapori fantastico.

INGREDIENTI

Per circa 8 muffin

• 2 banane
• 190 g di farina 00
• 100 g di zucchero semolato
• 1 uovo
• 40 g di yogurt greco
• 40 g di gherigli di noci

• 120 ml di latte a temperatura ambiente
• 60 ml di olio di semi
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• cannella in polvere
• 1 pizzico di sale

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Preparare i muffin alla banana è sempre un'ottima idea! Queste morbide tortine alla banana e noci, infatti, sono dolcetti perfetti sia a colazione sia a merenda. 

La ricetta per prepararli è facile e veloce e si discosta poco dalla classica ricetta base dei muffin all'americana. Si caratterizza in particolar modo per la presenza della banana ridotta in purea e aggiunta direttamente all'impasto, che insieme allo yogurt greco conferisce al dolcetto morbidezza e il giusto tenore di umidità. 

Gherigli di noce spezzettati e cannella in polvere aggiungono la nota croccante e quella profumata.

I muffin alla frutta sono sempre deliziosi e da provare sicuramente ci sono i muffin ai mirtilli e i muffin alle mele e noci. 

Se invece cercate idee per preparare dolci alla banana ecco l'insuperabile banana bread al caffè, anacardi e gocce di cioccolato.

ALTRE RICETTE GOLOSE: Muffin all'uvetta, Muffin alla Nutella, Muffin al cappuccino, Muffin donuts alla cannella

COME PREPARARE: MUFFIN ALLA BANANA

1

Per preparare i muffin alla banana per prima cosa mescolate in una ciotola le polveri: farina, lievito, bicarbonato, cannella e sale. In una seconda ciotola raccogliete la purea di 1 banana schiacciata con la forchetta, l'olio, lo zucchero e le uova. Sbattete con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e chiaro.

2

Aggiungete lo yogurt greco e il latte a tempertaura ambiente e mescolate. Incorporate le polveri precedentemente miscelate e amalgamate. Otterrete un composto denso.

3

Aggiungete le noci grossolamente tritate (tenendone da parte una cucchiaiata) e mescolate. Distribuite il composto negli appositi stampi per muffin, imburrati e infarinati o spruzzati con l'apposito staccante per teglie. Cospargete la superficie dei muffin con i gherigli tenuti da parte e fettine della banana rimasta. Cuocete nel forno preriscaldato a 200°C per 5 minuti, quindi a 175°C per ulteriori 20 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.

4

Sfornate i muffin alla banana e fateli raffreddare per almeno 10 minuti prima di estrarli dallo stampo e servirli.