Involtini di pollo

 Gli involtini di pollo sono un secondo facile da preparare e molto appetitoso, sono pronti in meno di un'ora, cuociono al forno e sono perfetti per un pranzo in famiglia, da accompagnare con un contorno di verdura.Trascorso questo tempo, togliete gli involtini dalla carta e trasferiteli in una padella antiaderente: fateli rosolare esternamente per pochi minuti. Spegnete il fuoco e servite gli involtini di pollo ben caldiDisponete le caramelle su una teglia da forno e cuocete direttamente in forno a 190° per circa 30 minuti. .Proseguite così fino a terminare tutti gli involtini. Trasferite i singoli involtini su un foglio di carta forno e chiudeteli formando delle caramelle, sigillando completamente.  Farcite le sovracosce posizionando alcune fettine di scamorza al centro della carne. Richiudete la sovracoscia su se stessa formando l'involtino. A questo punto, avvolgete ogni involtino con una fetta di pancetta arrotolando dal lato più lungo dell'involtino. Frullate l'aglio e le erbe aromatiche (rosmarino, salvia, timo) con due cucchiai di olio e un pizzico di sale. Con l'aiuto di un pennello o di un cucchiaio condite l'interno delle sovracosce.Per preparare gli involtini di pollo iniziate con il disossare le sovracosce. Con la punta di un coltello ben affilato, eliminate le cartilagini e i tendini che legano l'osso alla carne così da togliere l'osso e aprire le sovracosce "a libro". Il trito di odori - salvia, timo, rosmarino e aglio - e la scamorza affumicata con cui si farciscono questi involtini e la pancetta in cui vanno avvolti, li rendono molto saporiti e profumatissimi. La cottura al cartoccio, poi, consente di mantenerli morbidi e succosi all'interno.

È un secondo piatto ideale per un pranzo in famiglia: accompagnatelo con un contorno di verdura, magari cotta al forno contestualmente agli involtini in modo da poterli servire nello stesso momento. 

Se amate il pollo cucinato in questo modo, provate anche le cosce di pollo allo speck.La ricetta degli involtini di pollo non presenta particolari difficoltà se non quella di disossare le sovracosce, passaggio che richiede un po' di manualità. Se volete evitare di farlo, basterà chiedere al banco della carne o al vostro macellaio di darvele già pronte.