Zucchine al forno con mozzarella

 Le zucchine al forno con mozzarella sono un contorno gustoso e originale: una ricetta facile e versatile per portare in tavola questi amati ortaggi in una versione sfiziosa e bella da vedere.Sfornate le zucchine al forno con mozzarella e servite.  Salate, irrorate con un giro di olio, spruzzate di pepe e spolverate con il parmigiano. Infornate a 180°C per 20 minuti circa. Per ottenere una croccante crosticina impostate il grill a media intensità per qualche minuto fino a quando la superficie non risulterà dorata.Ungete il fondo di una teglia rettangolare (la nostra è da 30x25 cm) con poco olio e disponete le zucchine e la mozzarella alternando le rondelle di zucchine con pezzetti di mozzarella che avrete sfilacciato con le mani, formando delle colonnine ordinate. Continuate così fino quando la teglia non sarà riempita completamente.Per preparare le zucchine al forno con mozzarella, per prima cosa lavate le verdure, asciugatele, poi spuntatele e con l'aiuto di una mandolina tagliatele a rondelle sottili di circa 2-3 mm. Tagliate la mozzarella a fettine e lasciatele sgocciolare, così che perdano il liquido in eccesso.  Avete in frigorifero delle zucchine e della mozzarella? Con questa ricetta facile e tutto sommato veloce farete un figurone senza fare fatica. Le zucchine al forno con mozzarella sono un contorno sfizioso per consumare in modo originale questi due ingredienti che molto spesso si hanno a disposizione. 

Particolare è anche la disposizione degli elementi nella teglia: si alternano rondelle di zucchine e fettine di mozzarella, leggermente sovrapposte l'une alle altre, per creare un effetto scenografico che contribisce alla resa finale. Se usate una mozzarella fiordilatte, assicuratevi di farle perdere il liquido in eccesso, così eviterete eventuale acqua in cottura: altrimenti potete utilizzare una mozzarella per pizza o un formaggio a pasta filata come la provola. 

Rendere protagonisti i contorni in tavola è sempre una bella idea: se vi piace questa ricetta, provate anche le zucchine gratinate con pomodori e le zucchine al forno con il panko.