Spaghetti di soia

 Gli spaghetti di soia, con la loro consistenza unica e l'aspetto morbido e trasparente sono molto versatili ed amati. Ve li proponiamo in una ricetta facilissima e vegana. Un'idea sfiziosa per una cena in famiglia o con gli amici in perfetto stile orientale.Aggiungete gli spaghetti precedentemente mescolati con il condimento preparato e lasciate insaporire a fuoco vivace per 1-2 minuti girando il tutto molto frequentemente e unendo alla fine i semi di sesamo tostati. Trasferite gli spaghetti di soia nei singoli piatti e servite.Unite la carota tagliata a julienne, lo spicchio d'aglio schiacciato e gli spinacini con un pizzico di sale. Fate saltare per un altro minuti: le verdure non dovranno stracuocere ma al contrario rimanere piuttosto croccanti.Per preparare gli spaghetti di soia iniziate dal condimento: in una ciotolina raccogliete lo zucchero, la salsa di soia chiara, quella scura e l'olio di sesamo. Mescolate fino a quando lo zucchero si sarà sciolto e tenete da parte. Cuocete gli spaghetti di soia seguendo le indicazioni riportate sulla confezione: portate a ebollizione l’acqua in una casseruola, rimuovete poi dal fuoco, unite gli spaghetti di soia e lasciateli in ammollo per 4 minuti. Dovranno risultare morbidi e trasparenti. Scolateli e passateli sotto acqua fredda corrente in modo da evitare che si rapprendano e lasciate scolare bene. Mondate lo scalogno e i funghi e affettateli sottilmente. Fate scaldare in una larga padella l'olio di semi e quello di sesamo e fatevi saltare lo scalogno con i funghi per un paio di minuti, a fiamma vivace.La ricetta è vegana e potete chiaramente modificarla unendo le vostre verdure preferite. Se poi non seguite un regime alimentare che escluda completamente le proteine animali, potete trasformare questo primo piatto in un gustoso piatto unico unendo gamberetti, sottili striscioline di petto di pollo o ancora un uovo aggiunto a fine cottura. 

Se invece gradite rendere questi spaghetti di soia un po' più "hot" potete far soffriggere, nell'olio con lo scalogno, un pezzetto di zenzero grattugiato e una punta di peperoncino. Così realizzati saranno un idea da aggiungere ai Pancake cinesi al cipollotto, ai Ravioli di gamberi al vapore e al Pollo alle mandorle per una perfetta cena in stile orientale.Vi proponiamo una ricetta facile e veloce per preparare gli spaghetti di soia. Un semplice mix di verdure e il tocco orientale del condimento per un primo piatto che si prepara in mezz'ora, sano e leggero, che piace proprio a tutti, anche ai bambini.