Patè di carciofi

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• Difficoltà:molto bassa
• Preparazione:15 min
• Cottura:20 min
• Costo:basso
• NOTA: + 20 min. di riposo in frigorifero

Presentazione

Il patè di carciofi è una preparazione semplicissima da realizzare con cui si possono arricchire tantissimi piatti in cucina! Potrete utilizzarlo per insaporire un sandwich o per condire dei crostoni per il vostro aperitivo, ma sarà buonissimo anche per impreziosire un primo piatto o una torta salata! Qualunque sia la vostra scelta siamo certi che il risultato sarà ottimo, il patè di carciofi ha un gusto unico e una cremosità che conquisterà tutti i vostri ospiti! 

Pate' di olive nere

Ingredienti per 120 g di patè

Carciofi (circa 4) 320 g

Limoni 2

Olio extravergine d'oliva40 g

Prezzemolo 1 ciuffo

Sale fino q.b.

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Preparazione

Come preparare il Patè di carciofi

Per preparare il patè di carciofi iniziate a pulirli eliminando le foglie esterne (1). Una volta arrivati al cuore tagliate la punta (2) e rimuovete lo strato più esterno del gambo (3).

Tagliate i carciofi in quattro (4-5), eliminate la barbetta al centro (6)

e man mano immergeteli in acqua insieme a due limoni spremuti (7). Quando avrete terminato di pulire i carciofi trasferite il tutto in un tegame (8) e fate cuocere per circa 20 minuti (9). 

Scolate i carciofi (10), eliminate i limoni, e fate intiepidire. Versate i carciofi nel mixer (11), aggiungete l’olio (12), 

il prezzemolo tritato (13) e il sale (14). Frullate per bene (15)

fino ad ottenere una consistenza omogenea (16). Trasferite il vostro patè in una ciotola (17), riponetelo in frigorifero, coperto con pellicola a contatto, e fatelo riposare per circa 20 minuti, in modo tale che risulti più compatto. Servitelo su crostoni di pane (18)!

Conservazione

Conservate il vostro patè in un barattolino con chiusura ermetica per 3-4 giorni, versando in superficie un filo d’olio evo per non farlo ossidare. Si sconsiglia di congelare il patè perché potrebbe rilasciare troppa acqua in fase di scongelamento.

Consiglio

Aggiungete peperoncino fresco e zenzero per rendere ancora più fresco e caratteristico il vostro patè!