Pasta con fave e piselli - Il Ricettario della cucina

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giovedì 4 maggio 2023

Pasta con fave e piselli

 


La pasta con fave e piselli Ã¨ una pasta tutta in verde preparata solo con ingredienti freschi di stagione! In genere, mi piace abbinare fave e piselli ai Carciofi ma oggi ho deciso di provare questa Variante con le zucchine e devo dire che mi è piaciuta molto.

pasta con fave piselli e zucchine

Se anche voi amate le ricette Semplici e Gustose preparate con ingredienti Genuini, questo Primo Piatto fa’ per voi. Giocate con gli Aromi freschi vedrete che delizia! Per rendere il piatto più Cremoso vi basterà una bella mantecatura in Padella e, alla fine, un paio di cucchiai di Formaggio grattugiato. Ecco come fare.


INGREDIENTI

Pasta con fave e piselli (Semplice e Gustosa)

Preparazione30 min
Cottura30 min
Tempo totale1 h
Porzioni: 2 Porzioni
 
Costo: Basso

Ingredienti

  • 100 gr fave già pulite
  • 100 gr piselli gia puliti
  • 1 zucchina genovese
  • 1 scalogno o cipollotto
  • olio d'oliva
  • aromi freschi menta, basilico, timo e origano...
  • sale e pepe
  • formaggio grattugiato facoltativo
  • 160 gr pasta
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PROCEDIMENTO

COME FARE LA PASTA CON FAVE E PISELLI

Pulite i piselli e teneteli da parte.

Pulite le fave togliendole dal baccello e con il coltello tagliate il cappelletto superiore. Sbollentate le fave in acqua per un paio di minuti e poi scolatele ed eliminate il tegumento. NOTA: se le fave sono piccole e tenere potete lasciare il tegumento.

eliminare tegumento fave

Spuntate la zucchina, lavatela e tagliatela a pezzettini. Prendete una padella dal fondo largo e versatevi un giro d’olio d’oliva Aggiungete uno scalogno pulito e affettato e fatelo rosolare. Aggiungete le zucchine, le fave e i piselli. Mescolate tutto, salate e saltate un paio di minuti a fiamma vivace.

saltare ingredienti con soffritto

Aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda e il trito di aromi freschi, coprite e lasciate cuocere per 10 minuti circa.

aggiungere acqua e cuocere

Intanto cuocete la pasta e, quando sarà al dente, scolatela e trasferitela nella padella. Mescolate per un paio di minuti aggiungendo acqua di cottura quando serve. A cottura ultimata, togliete dal fuoco e aggiungete del formaggio grattugiato e una macinata di pepe. Mescolate per amalgamare bene il tutto e servite.

mantecare pasta

La vostra pasta con fave piselli e zucchine è pronta e potete godervela senza sensi di colpa!

pasta con fave piselli e zucchine

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