Migliaccio Bimby

 

24 Febbraio 2022 

Il migliaccio è un dolce napoletano tipico del Carnevale; un dolce Umido e Cremoso preparato con Latte, Uova, Zucchero, Semolino e Ricotta. La ricetta originale prevedeva l’uso del Miglio, da cui il nome, ma ai nostri giorni lo si è sostituito con il Semolino. Il risultato è un dolce super Goloso che può essere profumato con scorza d’Arancia e Limone ma anche con aroma ai Fiori d’arancio (quello che si usa per la Pastiera).

Preparare il migliaccio con il Bimby è molto Semplice ed in pochi Minuti il vostro impasto sarà pronto da infornare. La ricetta che trovate di seguito è perfetta da eseguire con il Bimby Tm5 e Tm31.

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INGREDIENTI

Migliaccio Bimby: migliaccio napoletano con Bimby Tm5 e Tm31

Preparazione10 min

Cottura50 min

Tempo totale1 h

Porzioni: 6

 

Costo: Basso

Ingredienti

Ingredienti per uno STAMPO di 20-22 cm:

• 125 gr semolino
• 500 ml latte intero
• 135 gr zucchero
• 20 gr burro
• 175 gr ricotta
• 2 uova + 1 tuorlo
• scorza grattugiata di 1 arancia
• scorza grattugiata di 1 limone
• 1 cucchiaio aroma ai fiori d'arancio

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PROCEDIMENTO

COME FARE IL MIGLIACCIO BIMBY

• Nel boccale del Bimby versate il Latte, il Burro, la scorza grattugiata di 1 arancia e 1 limone e cuocete 6 min. 90° vel.4.
• Aggiungete il semolino e continuate la cottura per 2 min. 90° vel.4.
• Inserite le uova, il tuorlo, lo zucchero, la ricotta, l’aroma di fiori d’arancio e mescolate 50 sec. vel. 6.
• Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata con del semolino. In alternativa potete foderare lo stampo con carta forno.
• Cuocete il migliaccio in forno statico preriscaldato a 170° per 50 minuti circa. Trascorso questo tempo infilzate con uno stecchino, se esce asciutto, è pronto.
• Sfornate e lasciate raffreddare prima di togliere dallo stampo.
• Il vostro migliaccio Bimby è pronto. Cospargete di zucchero a velo e servite.