Gnocchi di zucca

 Morbidi e delicati, gli gnocchi di zucca sono un primo piatto molto amato. Una ricetta facile che si prepara con pochi ingredienti e può prevedere un impasto con o senza l'aggiunta di patate. Gustate gli gnocchi appena fatti conditi semplicemente con burro, salvia e parmigiano.Per preparare dei buoni gnocchi di zucca, morbidi ma compatti, è importante cuocere la zucca al forno così da rendere la polpa più asciutta e migliorare le caratteristiche dell'impasto. L'aggiunta di una purea di patate grazie al suo amido permette alla zucca di legare meglio rendendo più facile modellare gli gnocchi. In alcune ricette non è prevista l'aggiunta della patata ma noi la consigliamo per rendere più semplice la preparazione.

 
Ricca di sostanze nutritive, tra cui sali minerali, vitamine e carotene, la zucca è un ortaggio che si raccoglie in autunno e si conserva per tutto l'inverno; si utilizza in cucina quando è completamente matura e la polpa è più dolce. A ogni zucca la sua ricetta, come vi abbiamo spiegato. Per gli gnocchi si suggerisce una fra le varietà più versatili, la delica, ma è perfetta anche la zucca marina di Chioggia.
 
Vi consigliamo di gustare questi gnocchi di zucca con un condimento dal sapore leggero, per non alterarne il gusto delicato. Noi li abbiamo insaporiti con burro, salvia e parmigiano grattugiato. Oltre ai classici Gnocchi di patate sul nostro sito trovate svariate ricette di gnocchi con molti ingredienti, tutti facili e gustosi.
 

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